Jelgavniece gatavo slieku pulvera kēksus

Nosūtīt

Ziņa redaktoram

Sagatavot izdrukai

Ikdienā zinātniece Ilga Gedrovica no Jelgavas pēta ne tikai visiem labi zināmus pārtikas produktus, bet pievērsusies arī latviešu ēdienkartei netipiskiem maltīšu papildinātājiem – sliekām, kuras, starp citu, ir lielisks olbaltumvielu avots.

Šobrīd Latvijā neatrodas ne slieku, ne circeņu, ne citu kukaiņu audzētas, lai gan ir valstis, kur tos ēst ir norma. Ilga ir pārliecināta, ka tas ir tikai laika jautājums, kad arī Latvijas veikalu plauktos parādīsies kukaiņi.

Jānorāda, ka pētniecība notiek tikai un vienīgi laboratorijā. Kukaiņus zinātniece iegūst no konkrēta slieku audzētāja. Ilga pēta apstākļus, kādos tas audzis, pēc tam seko pārstrādes process, lai izvairītos no baktērijām, tālāk jau sliekas kaltē. Pēc tam gatavo slieku pulveri, kuru klāt var pievienot maltītēm.

Pētniecības rezultātā Ilga pagatavojusi daudz dažādu ēdienu, kuriem pievienots slieku pulveris. Konstatējusi, ka vislabāk tas iederas pie maizes, kēksiem, makaroniem un citiem miltu produktiem. Pulverī ir tik daudz olbaltumvielu, lai to jau oficiāli atbilstoši Latvijas regulējumam varētu dēvēt par olbaltumiem bagātu produktu. Tāpat sastāvā ir šķiedrvielas un minerālvielas.

Tāpat zinātniece atklāj, ka jau tagad cilvēki bieži uzturā lieto kukaiņus, jo to daļiņas ir klāt dažādiem pavisam ierastiem produktiem.

Pārtikas un veterinārais dienests norāda, ka šobrīd ir pāragri runāt par to, kad produkti, kuros ir kukaiņi, varētu nonākt veikalu plauktos. Tomēr diskusijas par to notiek visā Eiropā.

Piemēram, Beļģijā un Francijā jau šobrīd ir pieejami produkti, kuru sastāvā ir kukaiņi.